베이커리와 디저트 차별화로 골목상권 핫플을 만드는 방법

강호동 대표를 소개합니다!

현 라라브레드 대표

자수성가의 아이콘, 강호동 대표가 알려드립니다

강의 커리큘럼

챕터 1. 성공에 필요한 창업자의 마음가짐

• 1-1강. 시행착오를 줄이고 3년 안에 성공하는 마인드 코칭
• 1-2강. 창업계획 체크포인트
• 1-3강. 린스타트업 전략

챕터 2. 어떻게 사랑받을 것인가?

• 2-1강. 작은 베이커리 카페도 브랜딩이 필요하다.
• 2-2강. 라라브레드 마케팅의 비밀
• 2-3강. 라라브레드는 팬을 관리한다

챕터 3. 어디에서 팔 것인가?

• 3-1강. 입지 선정
• 3-2강. 골목이 기회다

챕터 4. 무엇을 팔 것인가?

• 4-1강. 베이커리 카페 유형 선택 가이드
• 4-2강. 메뉴 구성
• 4-3강. 메뉴 구성의 실제

챕터 5. 무엇이 필요한가?

• 5-1강. 베이커리 카페에 필요한 일반적인 주방 시설, 설비의 종류
• 5-2강. 유형별 주방 시설, 설비 종류 및 예산
• 5-3강. 인적자원

챕터 6. 어떤 공간을 만들 것인가?

• 6-1강. 베이커리 카페 공간 구성
• 6-2강. 먹고 마시는 것 이외의 즐거움을 제공하라
• 6-3강. 오래가는 인테리어의 비밀
• 6-4강. 반값 인테리어 노하우

챕터 7. 어떻게 관리할 것인가?

• 7-1강. 원가 계산법과 일/월 매출표 작성법
• 7-2강. 구매, 식재료 및 재고관리, 베이커리 위생안전 관리