기초부터 고급까지, 영국 국가대표 박상호 바리스타의 브루잉 클래스

영국 브루잉 챔피언 출신의 센터커피 박상호 바리스타로부터, 브루잉 추출 전/중/후 각 단계에서 커피 맛을 개선할 수 있는 노하우를 배웁니다. 챔피언들의 레시피를 그대로 따라 하는 것을 넘어, 내가 사용하는 커피의 캐릭터를 최대한 뽑아낼 수 있는 레시피를 설계할 수 있게 됩니다.

“박상호 바리스타”를 소개합니다 ✨

  • 2013년 영국 브루어스 컵 챔피언 🏆
  • 2013년 세계 브루어스 컵 4위
  • 2013년 영국 라떼아트 챔피언십 2위 🥈
  • 2015년 영국 커피 인 굿 스피릿 챔피언
  • 전) 영국 Square Mile Coffee Roasters 수석 로스터
  • 2017년 센터커피 서울숲 본점 오픈
  • 현) 센터커피 대표이사

브루잉 영국 챔피언이 알려드립니다

YouTube “안스타” 채널 출연 영상

맛보기 수업을 확인해보세요 📺

맛보기 수업 “2-3강: 드리퍼 예열의 중요성”

클래스 소개

오프라인 교육을 진행하지 않는 박상호 바리스타가 최초로 진행하는 브루잉 전문 클래스입니다. 본 수업은 단순히 브루잉 레시피를 제시하는 것이 아닌, 수강생이 처한 상황에 맞춰 가장 빠르게 최적의 레시피를 설계할 수 있는 능력을 키우는 강의입니다. 이를 위해 박상호 바리스타가 지난 13년간 브루잉을 해오면서 계속해서 새로운 시도를 하고, 더 좋은 커피를 추출하기 위해 노력해 온 노하우를 모두 담았습니다.

박상호 바리스타는 브루잉 영국 챔피언 출신일 뿐만 아니라, 국내에서는 “제임스 호프만”이 공동 창업자로 있는 것으로 잘 알려진 Square Mile Coffee Roasters의 수석 로스터이기도 했습니다. 그가 대표로 있는 센터커피는 2017년 서울숲 본점을 오픈한 이래로 현재 삼성역, 서울역, 빅파일럿 바까지 정말 많은 사랑을 받고 있습니다.


이런 분들이 들으시면 좋습니다

📍 검증된 커리큘럼 기반으로 브루잉 실력을 향상시키고 싶은 분들

📍 다양한 변수들에 대한 이해를 바탕으로 일관성 있는 추출을 하고 싶은 분들

📍 부정적인 맛과 향을 개선하는 방법을 배우고 싶은 분들

📍 책, YouTube 등을 통해 배운 파편화 된 지식들이 있지만, 검증된 강사와 함께 한번에 정리하고 싶은 분들


이런 것들을 할 수 있게 됩니다!

💡 낯선 환경(물, 추출 도구, 원두)에서도 최적의 추출 레시피를 찾을 수 있습니다.

💡 커피 컴퍼스를 이용해 커피에서 나타나는 부정적인 맛과 향을 개선하는 방법을 배웁니다.

💡 센터커피에서 사용하는 레시피를 배울 수 있으며, 이와 비슷한 수준에 도달할 수 있습니다.

💡 챔피언들의 레시피를 그대로 따라 하는 것을 넘어, 내가 사용하는 커피의 캐릭터를 최대한 뽑아낼 수 있는 레시피를 설계할 수 있게 됩니다.


학원에 가셔도 배울 수 없는 내용들입니다

오프라인 학원언스페셜티
가격50~100만원
(자격증 별도)
24만 9천원
얼리버드 19만 9천원
(~2023년 3월 31일)
박상호 바리스타는 오프라인 교육 진행하지 않음
강사복불복영국 브루잉 챔피언 출신
교육 환경일정에 맞춰 차비와 시간을 들여 이동내가 원하는 시간과 장소에서 접속
컨텐츠 접근성교육이 끝나면 제한적수강 기간 제한 없음
(실제로 많은 분들이 2~3회 반복 수강)
실습 과제교육 시간 외에는 제한적실습 과제가 있고, 강사가 직접 평가
자격증국내 협회 자격증
(별도 비용 발생)
최고 전문가가 인증해주는 자격증
(별도 비용 없음)
온라인 커뮤니티자율적으로 운영되다가 점점 비활성화되는 채팅방강사와 수강생들이 활동하는 그룹

박상호 바리스타가 직접 실습 과제를 평가합니다

강의를 다 듣고 나면, 최종 실습 과제로 “나만의 브루잉 레시피 설계하기”가 준비되어 있습니다. 단순히 레시피만 제출하는 것이 아니라, 추출에서 어떤 뉘앙스를 중요하게 생각하는지, 또 커피 컴퍼스 기반으로 부정적인 향과 맛은 어떻게 개선했는지 등을 설명하도록 되어 있습니다. 해당 과제를 제출하시면 박상호 바리스타가 직접 평가하고 피드백 드립니다.


자격증 발급 🎓

완강하시고 실습 과제까지 통과하시면, 박상호 바리스타와 언스페셜티가 인증하는 자격증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.


박상호 바리스타에게 질문하고, 고수들과 함께 성장하세요 👋

강의를 수강하게 되면, 수강생들만 참여하는 그룹에 자동 가입됩니다. 이 그룹에는 박상호 바리스타도 활동하며, 강의와 관련된 질의응답을 자유롭게 하실 수 있습니다.


수강생들의 후기를 확인해보세요

“홈바클에도 자세한 후기 남기려고 하고 있는데 전체적으로 너무 좋았습니다. 일단 내용은 뭐 말할 수 없이 좋았어요. 영상도 쓸데없는 시간 채우기용 인트로나 아웃트로 같은 게 없고요.”

박**님

“단순히 레시피 한두 개를 배우는 게 아니라, 상황에 따라 적합한 방법을 생각해 내고 결과물을 만들어 가는 과정을 배울 수 있어서 더 좋았던 것 같습니다. 앞으로 있을 보강 영상도 매우 기대가 됩니다. 잘 배웠습니다!”

**철님

“즐거운 시간이었습니다. 완전 초보였기에 아마 몇 번씩 다시 보면서 생각해 볼 것 같습니다.”

*준*님

“현직 바리스타로 근무하면서 예전부터 가지고 있던 경험들을 좀 더 이론적으로 설명할 수 있게 하는 좋은 강의였고, 더 나아가 고민하고 있던 부분들이나 몰랐던 부분들도 잘 설명해주셔서 좋았습니다.”

임**님


준비물이 따로 있나요? 📦

본인이 선호하시는 장비를 사용하시면 됩니다. 강의는 어떤 장비를 사용하시더라도 문제 없도록 준비되어 있습니다. 강의를 통해 원리를 이해하고 나시면, 원두가 바뀌고 장비가 업그레이드 되더라도 맛있게 브루잉 하실 수 있습니다. 이게 바로 이 강의의 목표이기도 합니다.

장비가 없는 분들께서는 오프라인 학원 대비 아낀 비용으로 이번 기회에 마련해보세요. 강의 중에는 대표적 추출 도구들의 차이점과 제작 의도를 설명하는 수업도 있습니다. 아래 표는 강의 영상을 제작할 때 사용된 재료 및 장비 목록으로서, 궁금해하시는 분들을 위해 준비했습니다.

종류품명
드리퍼하리오 V60, 칼리타, 클레버, 트리콜레이트
종이필터하리오 V60 화이트, Sibarist fast coffee filter
종이필터는 드리퍼에 맞는 사이즈인지 꼭 확인하셔야 합니다.
커피포트펠로우 EKG, 하리오 부오노, 펠리시타 스퀘어
용량이 클수록 온도 유지에 좋습니다만, 손목에 무리가 갈 수 있으니 본인에게 맞는 용량을 선택해주세요.
그라인더말코닉 EK43s, 코만단테
전자 저울아카이아 펄
원두과테말라 엘 인헤르또 파카마라 워시드, 콜롬비아 그란자 라 에스페란자 세로 아줄 게이샤 허니, 콜롬비아 포토시 시드라 하이브리드 워시드, 콜롬비아 후일라 빌라 플로르 핑크버번 워시드
매장 내 업소용 필터를 거친 물, 아이시스 8.0, 에비앙

자주 물어보시는 질문들 🛎️

Q1. 아무 것도 모르는 초보자인데 어렵지 않을까요?

답변) 이 강의는 초보자부터 더 발전하고 싶은 바리스타까지를 대상으로 제작됐습니다. 인터넷에 돌아다니는 잘못된 정보들을 무턱대고 받아들이는 것은 위험한데, 이 강의를 통해 그런 시행착오를 겪지 않으셔도 됩니다. 매 이론마다 함께 실습하실 수 있도록 준비되어 있고, 실습을 통해 본인의 것으로 만드실 수 있습니다.

Q2. 좋은 장비가 필요할까요?

답변) 우선, 강의는 어떤 장비를 사용하시더라도 문제 없도록 준비되어 있습니다. 장비는 단순히 가격 또는 판매량 기준으로 선택하시기보다는, 본인의 취향에 맞게 갖추시는 것을 추천드립니다. 강의에는 장비들마다 어떤 특징이 있는지 비교하는 내용도 포함되어 있습니다.

Q3. 이 강의와 정형용 바리스타님의 브루잉 강의, 둘 중에 무엇을 들으면 좋을까요?

커피 브루잉에 정답은 없습니다. 그렇기 때문에 “무엇이 더 좋은 강의다”라고 말씀드릴 수도 없습니다. 각 전문가마다 걸어온 길이 다르고, 중요하게 생각하는 기준의 차이가 다르기 때문에, 가르치는 방식에도 차이가 있을 수 밖에 없습니다. 한 강의를 듣고도 스스로 부족하다고 느껴지신다면 또 다른 전문가의 강의를 듣고 실력을 키우실 수 있습니다.

두 강의의 제작의 처음부터 끝까지를 모두 함께 한 저희 운영진이 경험한 바로는, 둘 다 너무 좋은 강의입니다. 두 강의 모두 “와, 이 정도 깊이까지 들어간다고? 이런 것까지 알려준다고?”라는 생각이 드는 훌륭한 강의입니다. 수능 일타강사가 누구에게나 최고의 강사인 것은 아니듯이, 사람마다 잘 맞는 강의가 따로 있을 것입니다. 두 강의 중에 무엇부터 들어야 할지 감을 잡고 싶으시다면, 맛보기 수업과 YouTube 영상들을 보고 무엇이 본인에게 더 잘 맞을지 판단내리시는 것을 추천드립니다.

Q4. 센터푸어 방식 위주로 알려주시는게 아닐까요?

답변) 강의의 최종 목적은 본인만의 브루잉 레시피를 설계하는 것입니다. 다양한 추출 변수들을 테스트하는 과정에서 센터푸어 방식을 중심으로 사용하고는 있습니다만, 개인적으로 선호하시는 푸어링 방식을 통해서도 변수들을 확인하실 수 있으실 겁니다. 또한, 강의 내용 중에는 다양한 푸어링 방식들과 각 방식의 장단점도 다루고 있습니다.

Q5. 마음에 안 들면 환불할 수도 있나요?

답변) 네, 물론입니다. 구매 후 90일까지 전액 또는 부분 환불이 가능하며, 강의 진행률에 따라 환불액이 달라집니다. (상세 환불 규정) 맛보기 수업과 부록은 강의 진행률 계산에서 제외하고 있으니 안심하셔도 좋습니다.


강의 Content

세부 내용 펼쳐보기
챕터 1. 추출 전: 브루잉 하기에 앞서 알면 좋은 것들
챕터 2. 추출 시: 브루잉 변수 이해하기
챕터 3. 추출 후: QC 및 추출 개선방법
챕터 4. 브루잉 엑스트라
챕터 5. 강의를 마치며
아직 등록하지 않음
199,000원 (얼리버드 5만원 할인 적용됨)

강의 구성

  • 21 수업
  • 1 퀴즈
  • 강의 수료 시 자격증 발급