스페인 대표 로스터리 NOMAD의 로스팅 클래스

Fran을 소개합니다!

NOMAD의 CEO & Chief of Coffee

Francisco Márquez는 2014년 바르셀로나에 첫 매장인 ‘Nomad Coffee Lab’을 오픈할 당시 합류한 창립 멤버이자 첫 번째 직원입니다.

로스팅에 대한 남다른 열정으로 그는 헤드 로스터 자리까지 올랐고, 현재는 NOMAD의 생두 소싱부터 로스팅 품질 관리, 브랜드 운영을 총괄하는 CEO 겸 Chief of Coffee로 근무하고 있습니다.

작은 매장에서 시작한 NOMAD를 오늘날 바르셀로나를 대표하는 글로벌 탑 티어 스페셜티 브랜드로 성장시킨 핵심 주역입니다.

클래스 소개

스페인 스페셜티 커피 씬을 리드하는 NOMAD의 로스팅 철학과 실전 노하우를 알려드립니다. NOMAD는 ‘산지 고유의 향미 발현(Origin Clarity)‘이라는 확고한 철학을 바탕으로 고유의 시그니처 프로필을 구축했습니다.

이번 클래스에서는 로스터기의 작동 원리와 유지보수 같은 기초부터 시작해, 생두 선택, NOMAD만의 커핑 프로토콜, 그리고 다양한 가공 방식(워시드, 내추럴, 코퍼먼티드 등)에 맞춘 실전 로스팅 설계까지 로스팅 전반을 다룹니다. 전 세계 40여개국에 커피를 수출하는 글로벌 로스터리의 일관성과 품질 관리 비법을 여러분의 로스팅에 적용해 보세요.

스페인을 넘어 글로벌에서 인정 받은 NOMAD

NOMAD는 Roastful에서 발표한 ‘글로벌 Top 50 로스터리’에서 당당히 7위에 이름을 올렸습니다. 쟁쟁한 글로벌 스페셜티 브랜드들 사이에서 글로벌 Top 10 안에 선정될 수 있었던 핵심 비결은 NOMAD만의 견고한 로스팅 프로토콜과 타협 없는 품질 관리 덕분입니다. NOMAD 로스터리와 카페의 모습은 아래 영상에서 확인하실 수 있습니다.

YouTube <안스타> 채널 – NOMAD 로스터리, 카페 투어 영상

한글 자막이 함께 제공됩니다

클래스는 스페인어로 촬영되었으며, 번역을 거친 한글 자막이 함께 제공됩니다.

맛보기 수업을 확인해 보세요

맛보기 수업 “5-1강. 로스팅 프로토콜 구축하기”

수료증이 발급됩니다

강의를 완강하시면 NOMAD와 언스페셜티가 인증하는 수료증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.

자주 물어보시는 질문들

Q1. 강의에 나오는 Probat 로스터기를 안 사용하는데 괜찮을까요?

강의에서 배움들은 대부분의 로스팅 머신들에서 적용하실 수 있습니다. 다만, 사용 중이신 로스터기에서 로그 프로그램을 지원해야 배운 내용을 효과적으로 적용해보실 수 있으실 겁니다.

Q2. 다른 로스팅 강의들과 비교하면 어떤가요? 무엇을 들으면 좋을까요?

커피 로스팅에 정답은 없기 때문에 “무엇이 더 좋은 강의다”라고 말씀드릴 수는 없습니다. 각 전문가마다 걸어온 길이 다르고, 중요하게 생각하는 기준의 차이가 다르기 때문에, 가르치는 방식에도 차이가 있을 수 밖에 없습니다. 가장 확실한 방법은 해당 로스터리의 커피를 드셔보시고, 본인께서 추구하는 커피와 비슷한지 확인해보는 것입니다.

Q3. NOMAD가 어떤 커피를 추구하는지 궁금한데, 경험해볼 수 있나요?

NOMAD 커피는 한국 수입사인 wynyard의 온라인 몰에서 주문하실 수 있습니다.

Q4. 강의 수강기간은 어떻게 되나요?

강의는 수강 등록으로부터 1년(365일)간 유효합니다.

Q5. 마음에 안 들면 환불할 수도 있나요?

네, 물론입니다. 구매 후 90일까지 전액 또는 부분 환불이 가능하며, 강의 진행률에 따라 환불액이 달라집니다. (상세 환불 규정) 맛보기 수업은 강의 진행률 계산에서 제외하고 있습니다.