기초부터 고급까지, 영국 국가대표 박상호 바리스타의 브루잉 클래스

박상호 바리스타를 소개합니다!

<센터커피> 대표이사

2013년 영국 브루어스 컵 챔피언 🏆
2013년 월드 브루어스 컵(World Brewers Cup) 4위
2013년 영국 라떼아트 챔피언십 2위 🥈
2015년 영국 커피 인 굿 스피릿(Coffee In Good Spirits) 챔피언
전 영국 <Square Mile Coffee Roasters> 수석 로스터
2017년 센터커피 서울숲 본점 오픈

영국 브루잉 챔피언이 알려드립니다

YouTube <안스타> 채널 출연 영상

맛보기 수업을 확인해보세요

맛보기 수업 “2-3강: 드리퍼 예열의 중요성”

클래스 소개

오프라인 교육을 진행하지 않는 박상호 바리스타가 최초로 진행하는 브루잉 전문 클래스입니다. 본 수업은 단순히 브루잉 레시피를 제시하는 것이 아닌, 수강생이 처한 상황에 맞춰 가장 빠르게 최적의 레시피를 설계할 수 있는 능력을 키우는 강의입니다. 이를 위해 박상호 바리스타가 지난 13년간 브루잉을 해오면서 계속해서 새로운 시도를 하고, 더 좋은 커피를 추출하기 위해 노력해 온 노하우를 모두 담았습니다.

박상호 바리스타는 브루잉 영국 챔피언 출신일 뿐만 아니라, 국내에서는 “제임스 호프만”이 공동 창업자로 있는 것으로 잘 알려진 <Square Mile Coffee Roasters>의 수석 로스터이기도 했습니다. 그가 대표로 있는 <센터커피>는 2017년 서울숲 본점을 오픈한 이래로 현재 삼성역, 서울역, 빅파일럿 바까지 정말 많은 사랑을 받고 있습니다.

이런 분들이 들으시면 좋습니다

📍 검증된 커리큘럼 기반으로 브루잉 실력을 향상시키고 싶은 분들

📍 다양한 변수들에 대한 이해를 바탕으로 일관성 있는 추출을 하고 싶은 분들

📍 부정적인 맛과 향을 개선하는 방법을 배우고 싶은 분들

📍 책, YouTube 등을 통해 배운 파편화 된 지식들이 있지만, 검증된 강사와 함께 한번에 정리하고 싶은 분들

이런 것들을 할 수 있게 됩니다!

💡 낯선 환경(물, 추출 도구, 원두)에서도 최적의 추출 레시피를 찾을 수 있습니다.

💡 <커피 컴퍼스>를 이용해 커피에서 나타나는 부정적인 맛과 향을 개선하는 방법을 배웁니다.

💡 센터커피에서 사용하는 레시피를 배울 수 있으며, 이와 비슷한 수준에 도달할 수 있습니다.

💡 챔피언들의 레시피를 그대로 따라 하는 것을 넘어, 내가 사용하는 커피의 캐릭터를 최대한 뽑아낼 수 있는 레시피를 설계할 수 있게 됩니다.

학원에 가셔도 배울 수 없는 내용들입니다

	오프라인 학원	언스페셜티
가격	50~100만원 _{(자격증 별도)}	20만 7천원 _{(박상호 바리스타는 오프라인 교육 진행하지 않음)}
강사	복불복	영국 브루잉 챔피언 출신
교육 환경	일정에 맞춰 차비와 시간을 들여 이동	내가 원하는 시간과 장소에서 접속
컨텐츠 접근성	교육이 끝나면 제한적	수강 기간 제한 없음 _{(실제로 많은 분들이 2~3회 반복 수강)}
실습 과제	교육 시간 외에는 제한적	실습 과제가 있고, 강사가 직접 평가
자격증	국내 협회 자격증 _{(별도 비용 발생)}	최고 전문가가 인증해주는 자격증 _{(별도 비용 없음)}
온라인 커뮤니티	자율적으로 운영되다가 점점 비활성화되는 채팅방	강사와 수강생들이 활동하는 그룹

박상호 바리스타가 직접 실습 과제를 평가합니다

강의를 다 듣고 나면, 최종 실습 과제로 “나만의 브루잉 레시피 설계하기”가 준비되어 있습니다. 단순히 레시피만 제출하는 것이 아니라, 추출에서 어떤 뉘앙스를 중요하게 생각하는지, 또 <커피 컴퍼스> 기반으로 부정적인 향과 맛은 어떻게 개선했는지 등을 설명하도록 되어 있습니다. 해당 과제를 제출하시면 박상호 바리스타가 직접 평가하고 피드백 드립니다.

자격증 발급

완강하시고 실습 과제까지 통과하시면, 박상호 바리스타와 언스페셜티가 인증하는 자격증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.

박상호 바리스타에게 질문하고, 고수들과 함께 성장하세요

강의를 수강하게 되면, 수강생들만 참여하는 그룹에 자동으로 가입됩니다. 이 그룹에는 박상호 바리스타도 활동하며, 강의와 관련된 질의응답을 자유롭게 하실 수 있습니다.

수강생들의 후기를 확인해보세요

“홈바클에도 자세한 후기 남기려고 하고 있는데 전체적으로 너무 좋았습니다. 일단 내용은 뭐 말할 수 없이 좋았어요. 영상도 쓸데없는 시간 채우기용 인트로나 아웃트로 같은 게 없고요.”

박**님

“단순히 레시피 한두 개를 배우는 게 아니라, 상황에 따라 적합한 방법을 생각해 내고 결과물을 만들어 가는 과정을 배울 수 있어서 더 좋았던 것 같습니다. 앞으로 있을 보강 영상도 매우 기대가 됩니다. 잘 배웠습니다!”

**철님

“즐거운 시간이었습니다. 완전 초보였기에 아마 몇 번씩 다시 보면서 생각해 볼 것 같습니다.”

*준*님

“현직 바리스타로 근무하면서 예전부터 가지고 있던 경험들을 좀 더 이론적으로 설명할 수 있게 하는 좋은 강의였고, 더 나아가 고민하고 있던 부분들이나 몰랐던 부분들도 잘 설명해주셔서 좋았습니다.”

임**님

“우선 브루잉의 기초를 포함하여 이와 관련한 변수들에 대한 학습, 집에서 하기 어려운 여러 가지 드리퍼 사용, 분쇄도 조절 등을 박상호 바리스타님의 시연을 통해 보고 경험해 보고 경우에 따라 직접 실험해 볼 수 있어 너무 좋았습니다!”

안**님

“커피의 분쇄도와 물의 역할 등 새로운 지식들을 많이 알게 되었습니다. 그동안 커피 맛이 변할 때 개선 방법을 잘 몰라 물 온도 바꾸기, 커피 분쇄를 달리하기, 내리는 방법 달리하기 어떨 때는 여러 경우를 다 시도해 보기도 하였는데 개선 방법에 대한 명료한 도구도 마련되어 좋습니다. 그리고 강의하시는 박 선생님께서 친절한 강의로 리드를 잘하시네요 ^^”

권**님

“강의 내용도 아주 충실하고 열심히 설명해주셔서 감사하고 나만의 레시피를 숙제로 주신 게 너무 좋았습니다. 덕분에 실습도 많이 하게 되어 공부가 많이 됐습니다. 그리고 커피 컴퍼스 너무 도움이 많이 됐습니다. 실습과제에 대한 평가와 질문에도 답을 빨리 주셔서 감사해요. 브루잉 클래스 만들어주신 언스페셜티에도 감사하고요. 박상호 대표님 번창하세요.”

이**님

“SCA 브루잉 클래스랑 같이 병행하면서 공부를 했는데, SCA 협회 과제엔 없는 부분과 바리스타님이 직접 경험해보신 부분까지 공유해 주셔서 공부에 많이 도움됐어요.”

서**님

준비물이 따로 있나요?

본인이 선호하시는 장비를 사용하시면 됩니다. 강의는 어떤 장비를 사용하시더라도 문제 없도록 준비되어 있습니다. 강의를 통해 원리를 이해하고 나시면, 원두가 바뀌고 장비가 업그레이드 되더라도 맛있게 브루잉 하실 수 있습니다. 이게 바로 이 강의의 목표이기도 합니다.

장비가 없는 분들께서는 오프라인 학원 대비 아낀 비용으로 이번 기회에 마련해보세요. 강의 중에는 대표적 추출 도구들의 차이점과 제작 의도를 설명하는 수업도 있습니다. 아래 표는 강의 영상을 제작할 때 사용된 재료 및 장비 목록으로서, 궁금해하시는 분들을 위해 준비했습니다.

종류	품명
드리퍼	하리오 V60, 칼리타, 클레버, 트리콜레이트
종이필터	하리오 V60 화이트, Sibarist fast coffee filter _{종이필터는 드리퍼에 맞는 사이즈인지 꼭 확인하셔야 합니다.}
커피포트	펠로우 EKG, 하리오 부오노, 펠리시타 스퀘어 _{용량이 클수록 온도 유지에 좋습니다만, 손목에 무리가 갈 수 있으니 본인에게 맞는 용량을 선택해주세요.}
그라인더	말코닉 EK43s, 코만단테
전자 저울	아카이아 펄
원두	과테말라 엘 인헤르또 파카마라 워시드, 콜롬비아 그란자 라 에스페란자 세로 아줄 게이샤 허니, 콜롬비아 포토시 시드라 하이브리드 워시드, 콜롬비아 후일라 빌라 플로르 핑크버번 워시드
물	매장 내 업소용 필터를 거친 물, 아이시스 8.0, 에비앙

자주 물어보시는 질문들

Q1. 아무 것도 모르는 초보자인데 어렵지 않을까요?

답변) 이 강의는 초보자부터 더 발전하고 싶은 바리스타까지를 대상으로 제작됐습니다. 인터넷에 돌아다니는 잘못된 정보들을 무턱대고 받아들이는 것은 위험한데, 이 강의를 통해 그런 시행착오를 겪지 않으셔도 됩니다. 매 이론마다 함께 실습하실 수 있도록 준비되어 있고, 실습을 통해 본인의 것으로 만드실 수 있습니다.

Q2. 좋은 장비가 필요할까요?

답변) 우선, 강의는 어떤 장비를 사용하시더라도 문제 없도록 준비되어 있습니다. 장비는 단순히 가격 또는 판매량 기준으로 선택하시기보다는, 본인의 취향에 맞게 갖추시는 것을 추천드립니다. 강의에는 장비들마다 어떤 특징이 있는지 비교하는 내용도 포함되어 있습니다.

Q3. 다른 브루잉 강의들도 있던데, 어떤 차이점이 있을까요?

답변) 이론적인 부분에서 보면, 추출의 기본 원리나 어떤 변수들이 있는지 설명하는 내용은 강의마다 크게 다르지는 않습니다. 그렇지만 추구하는 커피 스타일을 위해 이 변수들을 어떻게 활용할지 접근하는 방식(철학)은 브루어마다 많이 다릅니다. 내가 더 공감할 수 있는 접근 방식이 무엇인지 고민해보시면 어떤 강의를 수강할지 결정하시는데 도움이 되실 겁니다.

끝으로 일타강사가 누구에게나 최고의 강사는 아니듯이, 개개인마다 잘 맞는 강사가 따로 있을 것입니다. 각 강의들의 맛보기 수업을 시청하시고, 어떤 강사가 본인에게 더 잘 맞을지 판단내리시는 것을 추천드립니다.

Q4. 센터푸어 방식 위주로 알려주시는게 아닐까요?

답변) 강의의 최종 목적은 본인만의 브루잉 레시피를 설계하는 것입니다. 다양한 추출 변수들을 테스트하는 과정에서 센터푸어 방식을 중심으로 사용하고는 있습니다만, 개인적으로 선호하시는 푸어링 방식을 통해서도 변수들을 확인하실 수 있으실 겁니다. 또한, 강의 내용 중에는 다양한 푸어링 방식들과 각 방식의 장단점도 다루고 있습니다.

Q5. 마음에 안 들면 환불할 수도 있나요?

답변) 네, 물론입니다. 구매 후 90일까지 전액 또는 부분 환불이 가능하며, 강의 진행률에 따라 환불액이 달라집니다. (상세 환불 규정) 맛보기 수업과 부록은 강의 진행률 계산에서 제외하고 있으니 안심하셔도 좋습니다.