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월드 챔피언 테츠 카스야에게 차근차근 배우는 브루잉의 기본기

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  1. 챕터 1. 인트로

    1-1강. 클래스에 오신 것을 환영합니다
  2. 1-2강. "브루어스 컵" 대회 소개
  3. 챕터 2. 브루잉의 기초
    2-1강. 좋은 커피에 대한 기준
  4. 2-2강. 브루잉을 위한 기초 이론
  5. 2-3강. 더 나은 결과물을 위한 필수 기타 지식
  6. 2-4강. 4:6 레시피 설계에 대한 이해
  7. 2-5강. 플랫바텀 드리퍼에서의 4:6 레시피
  8. 2-6강. 다양한 드리퍼의 형태와 재질이 추출에 미치는 영향
  9. 2-7강. 원리 기반으로 이해하는 4:6 레시피 기본 버전
  10. 챕터 3. 최고의 한 잔을 추출하기 위해 알아야 할 응용 변수들
    3-1강. 브루잉 추출에는 어떤 주요 변수들이 있는가
  11. 3-2강. 추출 온도
  12. 3-3강. 분쇄 입자 크기와 분포
  13. 3-4강. 유량과 총 추출 시간
  14. 3-5강. 6가지 푸어링 방식
  15. 3-6강. 로스팅 스타일 (로스팅 레벨)
  16. 3-7강. 추출 비율
  17. 3-8강. 페이퍼 필터
  18. 3-9강. 분쇄에 사용하는 그라인더 (버의 종류)
  19. 3-10강. 컵의 형태와 재질이 맛에 미치는 영향
  20. 3-11강. 에이징 (디게싱 기간)
  21. 챕터 4. 다양한 레시피와 함께 하는 실전 브루잉
    4-1강. 기본 버전 4:6 레시피의 실습
  22. 4-2강. 원푸어 간편 레시피
  23. 4-3강. 4:6 레시피의 하이브리드 버전
  24. 4-4강. 아이스 브루잉 레시피
  25. 4-5강. 2컵 이상 용량의 레시피 (25~50g의 커피)
  26. 4-6강. 융 필터를 이용한 융 드립
  27. 4-7강. 그 외 도움이 되는 몇 가지 팁들
  28. 4-8강. 에어로프레스 레시피
  29. 챕터 5. 아웃트로
    5-1강. 강의를 마치며
    1 퀴즈
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