스트롱홀드 로스팅 올인원 클래스: 탑티어 로스터가 알려주는 스트롱홀드 A to Z 가이드

벤풋을 소개합니다!

벤풋은 한번 하기도 어려운 바리스타 국가대표 선발전 우승을 7번씩이나, 그리고 나간 세계대회에서 결선에 무려 4번이나 오른 실력자입니다. 그가 대회에서 선보인 동결건조 우유 사용, 이산화탄소 제거 에스프레소 등은 많은 바리스타들에게 영감을 주었습니다.

바리스타로 커리어를 시작한 벤풋은 2017년부터는 대회에서 사용할 커피를 직접 로스팅하기 시작했고, 2024년 부산에서 열린 세계대회에서는 무려 3명의 서로 다른 국가대표들이 대회에서 사용할 커피 로스팅을 그에게 부탁하기도 했습니다. 2024년 Best of Panama에서 커피를 로스팅한 것도 벤풋이었습니다.

벤풋은 2023년부터 스트롱홀드의 앰버서더로 활약하고 있습니다. 이번에 많은 사람들과 배움을 공유하기 위해, 본인의 철학과 노하우를 가득 담은 로스팅 올인원 클래스를 언스페셜티와 함께 제작했습니다.

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스트롱홀드 로스팅 올인원 클래스 소개

이번 클래스는 스트롱홀드 머신을 사용하는 로스터분들을 위해 특별히 제작된 클래스입니다. 스트롱홀드를 전세계에서 가장 잘 활용하는 로스터 중 한명인 벤풋으로부터, 기초부터 시작해 생두별 특징에 맞게 로스팅 하는 방법을 배웁니다. 평소 정해진 틀 안에서 스트롱홀드를 사용하던 분이시라면 한 단계 성장할 수 있는 기회가 될 겁니다.

좋은 머신과 좋은 커피를 가지고도 배치가 만족스럽지 않아 스트레스 받지 마시고, 탑티어 로스터의 100% 동영상 강의로 편하게 배워보세요.

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전기로스터기 글로벌 1위, 스트롱홀드

스트롱홀드는 2010년부터 전기식 로스팅 머신을 만들기 시작해, 가스식이 지배해왔던 시장에 파장을 일으켜왔습니다. 그 결과 지금은 전기식 분야에서 글로벌 시장 점유율 1위를 차지하고 있는 로스팅 머신 제조사입니다. 현재는 한국 커피 로스팅 챔피언십_{(Korea Coffee Roasting Championship)}을 비롯해 세계 커피 로스팅 챔피언십_{(World Coffee Roasting Championship)}에서 공식 메인 로스터기로 쓰이고 있기도 합니다.

스트롱홀드는 단순히 열원을 가스식에서 전기식으로 바꾼 것이 아니라, 드럼형이 아닌 타워형을 구조를 설계하고, 스마트(프로그램) 로스팅을 최초로 도입하고, 전도열/대류열/복사열 3가지 열 타입을 모두 조절할 수 있도록 만들어 로스팅 결과물의 포텐션을 끌어올렸습니다.

스페셜티 커피를 하는 로스터리라면 많이들 가지고 있는 S7 모델부터 시작해, 최대 8kg까지 투입 가능해 납품까지 커버할 수 있는 S9X, 최근에는 최소 80g 투입 가능한 S2 소형 샘플 로스터기를 런칭해 고객들의 다양한 요구사항을 만족시키고 있습니다.

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이런 분들을 위해 준비했습니다

📍 값이 나가는 스페셜티 커피들을 특징에 맞게 소량씩 최적화 된 로스팅을 하기 위해 스트롱홀드 머신을 구매했으나, 프로파일 잡는데 몇 배치씩 날려 가슴이 아픈 분들

📍 전도열/대류열/복사열 3가지 열 타입을 상황에 맞게 조절해가며 로스팅 하는 것을 상상하며 스트롱홀드를 구매했지만, 현실에서는 프로그램(스마트) 로스팅 몇 개를 돌려쓰고 계신 분들

📍 남이 공유해준 로스팅 프로파일을 그대로 사용하거나, 또는 지난번에 좋았던 프로파일을 그대로 가지고 와서 로스팅 했는데도 결과물이 재현되지 않아 고민인 분들

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이런 것들을 할 수 있게 됩니다!

💡 스트롱홀드 머신이 가진 특징을 이용해 생두마다 상태와 특징에 맞게 로스팅 전략을 세울 수 있습니다.

💡 로스팅 결과물을 평가하는 방법을 배우고, 이를 기반으로 목적에 맞는 로스팅 프로파일을 설계할 수 있습니다.

💡 벤풋이 실전 로스팅에서 생두의 특성에 맞게 어떻게 초기 설정을 하는지, 그리고 로스팅 중 기점마다 어떤 행동을 취하는지 알 수 있습니다.

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오직 언스페셜티 에듀에서만 들으실 수 있습니다

스트롱홀드, 그리고 벤풋이 최초로 진행하는 온라인 클래스입니다. 좋은 커피를 볶기 위해 로스팅 머신에 투자한 분들에게 시행착오에 의한 시간과 생두 비용을 크게 아낄 수 있는 기회가 될 겁니다.

	오프라인 교육	언스페셜티
가격	세미나 위주	24만 9천원 (얼리버드 6만 3천원 할인 적용, 12월 1일 가격 인상)
강사	-	스트롱홀드 머신에서 로스팅 한 커피로 세계대회 결선에 수차례 오르고, 다른 국가대표들의 커피도 로스팅 해주는 탑티어 로스터
교육 환경	일정에 맞춰 차비와 시간을 들여 이동	내가 원하는 시간과 장소에서 접속
컨텐츠	이론 위주라 돌아와서 내 환경에서 배움을 적용하는데 어려움이 있음	탑티어 로스터가 본인의 철학과 노하우를 가득 담아 제작
수료증	유료 발급	무료 발급

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맛보기 수업을 확인해보세요

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전문 번역을 거친 한글 자막이 제공됩니다

강의는 영어로 촬영되었으며, 전문 번역을 거친 한글 자막이 함께 제공됩니다. 영어 자막으로도 시청하실 수 있습니다.

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수료증이 발급됩니다

강의를 완강하시면 벤풋과 언스페셜티가 인증하는 수료증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.

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자주 물어보시는 질문들

Q1. 스트롱홀드 머신이 없는 로스터가 듣기에도 괜찮을까요?

답변) 이 강의 내용의 약 70%는 로스팅 머신에 상관없이 적용할 수 있는 내용들입니다. 나머지 30% 내용들도 각 로스팅 머신에 맞게 배움을 적용할 수는 있으나, 다만 이를 위해서는 해당 머신에서 풍부한 경험과 지식이 필요합니다.

Q2. 강의 촬영시 사용된 모델은 무엇인가요? 다른 모델을 사용 중이어도 강의 수강에는 문제가 없을까요?

답변) 강의 촬영에서는 S7X 모델을 사용했습니다. 다른 모델들과는 원두 표면 온도를 측정하는 방식에 차이가 있습니다만, 강의 내용을 적용하는데는 문제 없습니다.

Q3. 소형(샘플) 로스터기인 S2 모델 사용자가 듣기에도 괜찮을까요?

답변) 네, S2 모델은 용량이 작다는 점 외에는 다른 모델들과 유사하기 때문에 강의에서 배움을 똑같이 적용할 수 있습니다.

Q4. 입문자가 듣기에도 무리가 없을까요?

답변) 네, 강의는 기초적인 내용부터 차근차근히 설명드립니다. 입문자분이시라면 시행착오 비용을 크게 아낄 수 있는 기회가 될겁니다.

Q5. 강의 수강기간은 어떻게 되나요?

답변) 강의는 수강 등록으로부터 1년(365일)간 유효합니다. 수강 반복 회수에는 제한이 없습니다.

Q6. 마음에 안 들면 환불할 수도 있나요?

답변) 네, 물론입니다. 구매 후 90일까지 전액 또는 부분 환불이 가능하며, 강의 진행률에 따라 환불액이 달라집니다. (상세 환불 규정) 맛보기 수업은 강의 진행률 계산에서 제외하고 있습니다.

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