장문규 로스터를 소개합니다!
현 시그니쳐 로스터스 대표
커피 로스팅 (Coffee Roasting)
- 2014 Korea Coffee Roasting Championship 🥇
- 2014 World Coffee Roasting Championship 🥈
- 2018 Korea Coffee Roasting Championship 🥇(Coach)
- 2020 Korea Barista Awards “Roasting” Winner
브루어스 컵 (Brewers Cup)
- 2016 Korea Brewers Cup Championship 🥉
- 2017 Korea Brewers Cup Championship 🥈
- 2020 Korea Brewers Cup Championship 🥉
- 2022 Korea Brewers Cup Championship 5th
챔피언을 코칭한 챔피언에게 배워보세요
맛보기 수업을 확인해보세요 📺
클래스 소개
고급스러우면서도 인상적인 커피 맛으로 수많은 사람들을 스페셜티 커피의 세계로 입문시킨 시그니쳐 로스터스의 대표, 장문규 로스터의 로스팅 클래스입니다.
장문규 로스터는 로스팅 국가대표 출신으로 세계 대회에서 2위를 했을 뿐만 아니라, 4년 후에는 코치로서도 한번 더 대회 우승을 함께 경험했습니다. 이미 정점에 가까운 실력을 가지고 있지만, 더 나은 커피를 위해 끊임없이 연구하는 로스터이자 바리스타입니다. 이번 클래스에서는 장문규 로스터만의 로스팅 스타일인 “Wide Range Roasting Profile”을 상세히 다루고 있습니다.
장문규 로스터의 클래스는 다년간의 수많은 1:1 교육 및 세미나, 다양한 로스터리들의 컨설팅 경험을 통해 검증된 클래스입니다. 초중급 단계에서 도약하고 있는 로스터들이 무엇을 어려워하고 필요로 하는지 그 누구보다 잘 알고 있습니다. 이런 인기 클래스를 시간과 공간의 제약없이, 합리적인 가격으로 만나보실 수 있습니다.
이런 분들이 들으시면 좋습니다
📍 첫 배치 로스팅 프로파일을 어떻게 설계해야 할지 막막한 로스터
📍 변수가 생길 때마다 로스팅 결과물이 균일하지 않아서 고민인 로스터
📍 시그니쳐 로스터스가 추구하는 커피처럼 로스팅 해보고 싶은 로스터
이런 것들을 할 수 있게 됩니다!
💡 장문규 로스터의 로스팅 스타일(Wide Range Roasting)을 배우고, 내 환경에 맞게 적용해볼 수 있습니다.
💡 로스팅 목표에 맞게 첫 배치 프로파일을 설계할 수 있습니다.
💡 원리에 대한 이해를 바탕으로, 매일 같이 생기는 변수에 어떻게 대응해야 할지 감을 잡을 수 있습니다.
학원에서는 배울 수 없는 내용들이 많습니다
| 오프라인 학원 | 언스페셜티 | |
|---|---|---|
| 가격 | 80~200만원 장문규 로스터의 오프라인 교육 8회에 약 300만원 | 얼리버드 29만 9천원 (~2023년 6월 30일) |
| 강사 | 복불복 | 로스팅 국가대표 (세계 대회, 챔피언 코칭 경험) |
| 교육 환경 | 일정에 맞춰 차비와 시간을 들여 이동 | 내가 원하는 시간과 장소에서 접속 |
| 컨텐츠 접근성 | 교육이 끝나면 제한적 | 수강 기간 제한 없음 (실제로 많은 분들이 2~3회 반복 수강) |
| 자격증 | 학원 혹은 협회에서 인정하는 자격증 (별도 비용 발생) | 최고 전문가가 인증해주는 자격증 (별도 비용 없음) |
| 온라인 커뮤니티 | 자율적으로 운영되다가 점점 비활성화되는 채팅방 | 강사와 수강생들이 활동하는 그룹 |
장문규 로스터가 실습 과제를 직접 평가합니다 📝
강의를 다 듣고 나면, 최종 실습 과제로 [장문규 로스터의 Wide Range Roasting Profile 중 Steep RoR, Gradual RoR로 로스팅을 해보고 센서리로 표현해보기]가 준비되어 있습니다. 해당 과제는 장문규 로스터가 직접 평가하고 피드백 드립니다. 최고 전문가에게 피드백 받을 수 있는 기회, 놓치지 마세요.
자격증 발급 🎓
강의를 완강하시면 장문규 로스터와 언스페셜티가 인증하는 자격증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.
수강생들의 후기를 확인해보세요
장문규 로스터에게 질문하고, 수강생들과 함께 성장하세요 👋
강의를 수강하게 되면, 수강생들만 참여하는 그룹에 자동 가입됩니다. 이 그룹에는 장문규 로스터도 활동하며, 강의와 관련된 질의응답을 자유롭게 하실 수 있습니다.
자주 물어보시는 질문들
Q1. 기센(Giesen) 로스팅 머신을 사용하는 로스터들에게만 도움되는 클래스가 아닐까요?
답변) 시그니쳐 로스터스는 기센 로스팅 머신(W1 모델)만을 사용하고 있고, 강의에서도 기센 머신의 특징이 종종 언급되고 있습니다. 다만, 강의에서 기센 외에 다른 로스팅 머신을 배제하고 있지는 않습니다. 장문규 로스터는 다양한 로스팅 머신을 다뤄본 경험이 있으며, 강의에서도 “다른 로스팅 머신에서는 이렇게 하면 된다”와 같은 설명을 중간 중간 포함하고 있습니다.
다만, 사용 중이신 로스팅 머신에서 로그 프로그램을 지원해야 배운 내용을 효율적으로 적용해보실 수 있으실 겁니다. 강의에서는 크롭스터(Cropster) 로그 프로그램을 사용하고 있습니다.
Q2. 다른 로스팅 강의들과 비교하면 어떤가요? 무엇을 들으면 좋을까요?
답변) 커피 로스팅에 정답은 없기 때문에 “무엇이 더 좋은 강의다”라고 말씀드릴 수는 없습니다. 각 전문가마다 걸어온 길이 다르고, 중요하게 생각하는 기준의 차이가 다르기 때문에, 가르치는 방식에도 차이가 있을 수 밖에 없습니다. 가장 확실한 방법은 해당 로스터리의 커피를 드셔보시고, 본인께서 추구하는 커피와 비슷한지 확인해보는 것일 겁니다.
로스팅 강의들의 처음부터 끝까지 제작 과정을 모두 함께 한 저희 운영진이 경험한 바로는, 모두 “와? 이 정도 깊이까지 들어간다고? 이런 것까지 알려준다고?”라는 생각이 드는 훌륭한 강의들입니다. 수능 일타강사가 누구에게나 최고의 강사인 것은 아니듯이, 사람마다 잘 맞는 강의가 따로 있을 것입니다. 어떤 강의부터 들어야 할지 감을 잡고 싶으시다면, 맛보기 수업과 YouTube 영상들을 보고 무엇이 본인에게 더 잘 맞을지 판단내리시는 것을 추천드립니다.
또한, 한 강의를 듣고 나신 뒤에도 배움의 갈증을 여전히 느끼신다면, 또 다른 전문가의 강의를 듣고 시야를 넓히실 수도 있습니다. 각 로스터마다 본인의 철학을 기반으로 정립한 로스팅 스타일이 뚜렷하며, 이 강의에서는 장문규 로스터만의 로스팅 스타일인 Wide Range Roasting을 다룹니다.
Q3. 로스팅 초급자가 수강해도 괜찮을까요?
답변) 오히려 배경지식이 없으시다면 제대로 된 가이드 기반으로 시행착오를 크게 줄이실 수 있는 기회입니다. 물론, 강의를 듣는 것만으로 실력이 느는 것은 아니므로, 결국에는 로스팅 실습을 많이 해보셔야 실력을 키우실 수 있습니다.
Q4. 마음에 안 들면 환불할 수도 있나요?
답변) 네, 물론입니다. 구매 후 90일까지 전액 또는 부분 환불이 가능하며, 강의 진행률에 따라 환불액이 달라집니다. (상세 환불 규정) 맛보기 수업은 강의 진행률 계산에서 제외하고 있으니 안심하셔도 좋습니다.
강의 커리큘럼
강의 구성
- 27 수업
- 1 퀴즈
- 강의 자격증