1-1강. 강의를 시작하며

1-2강. 커피 로스팅의 전반적인 진행과정

1-3강. 1차 크랙은 왜 생기는걸까? (로스팅의 물리적, 화학적 변화)

1-4강. 완벽한 로스팅을 위해 로스터가 반드시 갖춰야 할 것 (로스팅 목표 설정하기)

1-5강. 로스팅 용어, 정확하게 이해하기

1-6강. 로스팅 열원에 대한 이해와 커피에 미치는 영향

2-1강. 로스팅 머신에 따라 커피 맛이 다른 이유 (로스팅 머신의 매커니즘과 열원)

2-2강. 게이샤를 미니멈 배치로 로스팅하는 이유 (로스터기 용량과 배치 사이즈)

2-4강. 드럼 스피드에 따른 로스팅 프로파일과 센서리

2-5강. 드럼 압력에 따른 로스팅 프로파일과 센서리

2-6강. 장문규 로스터의 Between Batch Protocol

2-7강. 드럼 측정 온도 센서에 따른 프로파일

3-1강. 열의 이동 방법

3-2강. 로스팅 진행과정 1: 드라잉 구간 열량 컨트롤

3-3강. 로스팅 진행과정 2: 마이야르, 캐러멜라이즈 구간 열량 컨트롤

3-4강. 로스팅 진행과정 3: 디벨롭먼트 구간 열량 컨트롤

4-1강. 일반적인 로스팅 방법과 Wide Range Roasting

4-2강. Wide Range Roasting 1: Gradual RoR

4-3강. Wide Range Roasting 2: Moderate RoR

4-4강. Wide Range Roasting 3: Steep RoR

4-5강. Wide Range Roasting 로스팅 프로파일 비교

5-1강. 목적에 맞는 로스팅 선택과 프로파일 설계

5-2강. 내추럴 커피 로스팅 프로파일 설계

5-3강. 로스팅 결과물 센서리 - 에스프레소/필터 커피

6-1강. 좋은 로스터가 되기 위해서