월드 챔피언 엄보람 바리스타의 Farm-to-Cup 클래스

엄보람 바리스타를 소개합니다!

일본 <ULT Coffee Roasters>, 브라질 <Fazenda Um> 프로듀서

2023 월드 바리스타 챔피언십(World Barista Championship) 우승 🏆
2023 브라질 바리스타 챔피언십(Brazil National Barista Championship) 우승 🏆
2022 브라질 바리스타 챔피언십(Brazil National Barista Championship) 우승 🏆
2020 브라질 바리스타 챔피언십(Brazil National Barista Championship) 우승 🏆

엄보람 바리스타는 스페셜티 커피를 사랑하는 사람이라면 누구나 아는 세계적인 바리스타입니다. 브라질의 <Fazenda Um> 농장에서부터 일본의 <ULT Coffee Roasters> 로스터리에 이르기까지 커피가 만들어지는 모든 과정에 깊이 관여하여 최상의 커피 경험을 제공하고 있습니다.

그는 브라질 바리스타 챔피언십에서 세 번이나 우승하며 탄탄한 실력을 입증했고, 마침내 2023년 월드 바리스타 챔피언십(World Barista Championship)에서 세계 정상에 올랐습니다. 현재도 전 세계를 무대로 활발하게 활동을 하며 커피 산업의 발전과 바리스타 커뮤니티를 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.

월드 챔피언, 커피 농장 프로듀서, ULT 창업자

엄보람 바리스타는 커피가 만들어지는 모든 단계를 직접 경험하고 있습니다. 브라질 가족 농장에서의 고품질 생두 생산부터 일본에서의 성공적인 로스터리 운영까지. 불필요한 정보는 걷어내고 현장에서 검증된 진짜 노하우만을 압축하여 여러분께 알려드립니다.

브라질 커피의 편견을 깨다, <Fazenda Um>
엄보람 바리스타는 그의 아버지가 이끄는 브라질의 농장 <Fazenda Um>에서 프로듀서로도 활약하고 있습니다. 이곳은 대량 생산이라는 브라질 커피에 대한 기존의 편견을 무너뜨리는 곳입니다. 독특한 미시기후를 바탕으로 마이크로랏을 섬세하게 관리하고, 다크룸(Dark Room) 건조 등 혁신적인 방식을 도입하여 고품질 커피를 생산해 내고 있습니다.

하이엔드 커피의 새로운 기준, <ULT Coffee Roasters>
월드 바리스타 챔피언이 된 후, 그는 일본 오사카에 직접 카페 겸 로스터리를 창업했습니다. 하이엔드 커피와 다양한 프로세싱의 매력을 집중적으로 소개하며, 스페셜티 커피 씬에서 주목받고 있는 카페입니다. 2026년 <World’s 100 Best Coffee Shops>에서는 일본 1위, 글로벌 24위에 랭크되기도 했습니다.

챔피언의 스킬을 배워보세요

에스프레소 및 라떼 추출에 영향을 주는 다양한 변수들을 이해하고, 실제 머신 앞에서 맛을 잡아가는 다이얼-인(Dial-in) 과정을 함께합니다. 복잡해 보이는 추출 이론을 챔피언의 명쾌한 로직으로 정리하여, 어떤 원두를 만나도 당황하지 않고 완벽한 한 잔을 설계하는 능력을 길러드립니다.

브라질의 농장에서 세계 무대 정상까지

세계 챔피언의 시선으로 대회 규정을 해석하는 법부터, 바리스타를 넘어 커피 산업의 리더로 성장하기까지. 엄보람 바리스타가 직접 걸어온 커리어 여정과 그 속에서 얻은 생생한 인사이트를 여러분과 공유합니다.

맛보기 수업을 확인해 보세요

파젠다 엄 이야기가 함께 합니다

파젠다 엄의 생생한 이야기를 통해, “대량 생산, 낮은 퀄리티, 저렴한 가격”이라는 브라질 커피에 대한 편견을 깨고 스페셜티 커피의 새로운 가능성을 발견합니다. 600 헥타르 규모의 농장을 관리하는 프로듀서의 시선으로 생두의 재배와 가공 과정이 한 잔의 커피에 미치는 결정적인 영향을 깊이 있게 다룹니다.

오직 언스페셜티 에듀에서만 들으실 수 있습니다

전 세계를 돌아다니며 세미나를 활발히 진행하고 있는 엄보람 바리스타가 최초로 진행하는 온라인 클래스입니다. 평소 장비에 투자해오셨던 예산과 비교해 보신다면 충분히 가치 있는 선택이 될 것입니다.

전문 번역을 거친 한글 자막이 제공됩니다

클래스는 영어로 촬영되었으며, 전문 번역을 거친 한글 자막이 함께 제공됩니다.

수료증이 발급됩니다

강의를 완강하시면 엄보람 바리스타와 언스페셜티가 인증하는 수료증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.

자주 물어보시는 질문들

Q1. 초보자가 듣기에 너무 어려운 내용은 아닐까요?
이 클래스는 농장 이야기부터 대회 이야기까지 단계별로 다루고 있으며, 커피를 좋아하는 분이라면 누구나 수강하실 수 있습니다. 엄보람 바리스타가 월드 바리스타 챔피언십(WBC) 우승 당시 사용했던 발표 핵심 전략이 “10살 아이도 이해할 수 있는 단순함”이었듯이, 누구나 쉽게 이해하고 실전에 적용해볼 수 있도록 준비했습니다.

Q2. 에스프레소 머신이 꼭 필요한가요?
강의를 들으며 추출 실습을 병행해볼 수 있도록 에스프레소 머신을 구비하시는 것을 권장드립니다. 고가의 상업용 장비가 아닌 홈 카페용 에스프레소 머신으로도 충분합니다.

Q3. <ULT Coffee Roasters>의 커피를 경험해볼 수 있는 방법이 있나요?
매장은 일본 오사카에 위치하고 있습니다(구글 지도). 한국으로의 소매 주문은 공식적으로 지원되지 않고 있습니다. 오사카 여행 계획이 있으시다면 꼭 한번 매장에 들러 경험해 보시길 추천해 드립니다.

Q4. 강의 수강기간은 어떻게 되나요?
강의는 수강 등록으로부터 1년(365일)간 유효합니다.

Q5. 마음에 안 들면 환불할 수도 있나요?
네, 물론입니다. 구매 후 90일까지 전액 또는 부분 환불이 가능하며, 강의 진행률에 따라 환불액이 달라집니다. (상세 환불 규정) 맛보기 수업은 강의 진행률 계산에서 제외하고 있습니다.