ETeRR 로스팅의 모든 것, 국가대표 주성현 로스터의 심화 클래스

주성현 로스터를 소개합니다!

<180 커피 로스터스> 본부장

2017 Korea Roasting Championship 우승 🏆
2018 Tisca International Roast Cup 우승 🏆

국가대표 로스터의 실전 로스팅 노하우를 배워보세요

YouTube <안스타> 채널 출연 영상

맛보기 수업을 확인해보세요

맛보기 수업 “6-1강. 코스타리카 후안니요 내추럴 로스팅”

심화 클래스 소개

지난 클래스 오픈 이후, “심화 클래스도 꼭 열렸으면 좋겠다”, “후속 강의 언제 열리나요”와 같은 문의들이 그동안 꾸준히 많이 있었습니다. 이렇게 많은 분들이 기다리셨던 주성현 로스터의 심화 클래스가 드디어 오픈됐습니다!

주성현 로스터는 많은 사람들에게 인정 받는 실력을 가지고 있을 뿐만 아니라, 풍부한 교육 경험을 통해 “수강생들이 어떤 갈증을 느끼고 있고 무엇을 원하는지”에 대해서 누구보다 잘 알고 있습니다. 로스터분들이 실전에서 겪고 있는 고민들에 대한 답을 이번 클래스에 담았습니다.

이번 클래스에는 180 커피 로스터스만의 로스팅 기법인 <ETeRR 로스팅>의 고급 이론들과, 생두의 맛과 향을 살리는 실전 스킬들이 담겨있습니다. 강의 내용을 소화하고 나시면 어떤 생두가 주어지더라도 로스팅 포인트 별로 최적의 로스팅을 할 수 있으실 겁니다.

이런 분들이 들으시면 좋습니다

📍 로스팅 고급 이론을 실전에 적용해보고 싶으신 로스터

📍 환경이 바뀔 때마다 로스팅 결과물이 균일하지 않아 애를 먹고 있으신 로스터

📍 처음 보는 생두로 최적의 결과물을 내기까지 로스(loss)를 최소화 하고 싶으신 로스터

이런 것들을 할 수 있게 됩니다!

💡 생두에 관해 가지고 있는 기초적인 정보만으로 로스팅 포인트마다(라이트, 미디움, 다크) 기본 프로파일을 설계할 수 있습니다.

💡 원하는 결과물을 얻기 위해 드럼 스피드, 배기 등의 변수를 어떻게 활용할 수 있을지 감을 잡을 수 있습니다.

💡 주성현 로스터가 직접 로스팅 한 로그 프로파일들을 함께 보며, 프로파일에서 어떤 신호를 포착하고 어떤 행동을 취해야 할지를 배웁니다.

오직 언스페셜티 에듀에서만 들으실 수 있습니다

이런 커리큘럼의 온라인 강의는 없을 정도로 독보적인 내용을 담고 있습니다. 이 강의를 듣고 나서 아낄 수 있는 생두 값만 생각하더라도 충분히 가치 있는 선택이 될 것입니다.

	오프라인 학원	언스페셜티
가격	80~200만원 _{(180 커피 로스터스 기초 과정 오프라인 교육: 약 200만원)}	34만 9천원
강사	실무와는 거리가 있는 전문 강사	대회 우승, 풍부한 실무 경험
교육 환경	일정에 맞춰 차비와 시간을 들여 이동	내가 원하는 시간과 장소에서 접속
컨텐츠	이론 위주	실전 로스팅에 적용 가능한 내용들
자격증	수료증 유료 발급	최고 전문가가 인증해주는 자격증 _{(무료 발급)}
온라인 커뮤니티	자율적으로 운영되다가 점점 비활성화되는 채팅방	강사와 수강생들이 활동하는 그룹

주성현 로스터가 직접 과제를 평가합니다

강의 끝에는 로스팅 결과물 레포트를 주성현 로스터에게 직접 리뷰 받을 수 있는 로스팅 과제가 준비되어 있습니다. 로스팅 과제는 “내가 선택한 생두를 가지고 라이트/미디움/다크 3가지 프로파일로 로스팅 해보는 것”입니다. 이 과제는 로스팅 실력을 업그레이드 하는데 더없이 좋은 기회가 될 것입니다.

기초 강의에서는 이미 많은 분들이 과제 피드백을 통해 로스팅에서의 문제를 해결하셨습니다. 또한, 다른 수강생들이 올린 프로파일과 질문들을 보며 함께 고민하고 성장할 수 있는 기회가 될 것입니다.

^{기초 강의 수강생 그룹 스크린샷}

자격증 발급

강의를 완강하시면 주성현 로스터와 언스페셜티가 인증하는 자격증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.

수강생들의 후기를 확인해보세요

“로스팅에 대한 많은 정보를 얻을 수 있었습니다.”

정**님

“진짜 많이 기다렸던 강의인데 역시 기다렸던 보람이 있네요. 최고예요!!”

박**님

“심화과정이 나와 너무 좋고 다양한 생두를 로스팅 하는 법과 로스팅 포인트별로 강의를 해주셔서 어떤 생두를 써도 로스팅을 할 수 있을 것 같은 자신감이 생겨 정말 좋은 강의를 들었습니다.”

**현님

“주성현 로스터님의 전 강의를 보고 심화 강의를 들으니 디테일한 부분을 배울 수 있어 매우 유의미한 강의였습니다.”

송**님

“심화과정을 통해서 더욱더 좋은 결과물을 얻게 되었습니다! 앞으로도 많은 세부 강의 부탁드려요 ^^ 잘 배웠습니다”

**훈님

“완벽한 수업이었습니다. 주성현 로스터님의 로스팅 스타일에 대해 더욱더 디테일하게 풀어볼 수 있는 특강도 있었으면 합니다.”

배**님

“너무 좋은 강의였습니다. 기본적인 이론과 더불어 주성현 로스터님만의 로스팅 방법을 배울 수 있는 최고의 강의였습니다. 더불어 실질적으로 적용할 수 있는 기술적인 측면도 면밀히 설명해주셔서 실전 적용에 더욱 유익하였습니다.”

김**님

“좋았습니다..먼저 한번 쭉 들어봤는데 너무 유익하네요.. 시간을 두고 하나씩 다시 곱씹어 볼 예정입니다.”

김**님

로스팅 챔피언에게 질문하고, 고수들과 함께 성장하세요

강의를 수강하게 되면, 수강생들만 참여하는 그룹에 자동 가입됩니다. 이 그룹에는 주성현 로스터도 활동하며, 강의와 관련된 질의응답을 자유롭게 하실 수 있습니다.

자주 물어보시는 질문들

Q1. 심화 클래스라고 되어 있는데, 로스팅 초보가 들어도 괜찮을까요?

답변) 이번 클래스는 로스팅을 한번도 해보지 않으셨거나, 또는 거의 해본 적 없는 분들이 수강하시기에는 다소 어려움이 있을 것입니다. 따라서 다른 기초 클래스를 먼저 수강하신 다음에 이번 심화 클래스를 수강하시는 것을 추천드립니다.

Q2. 주성현 로스터님의 기초 클래스를 듣지 않았어도 수강이 가능한가요?

답변) 네, 로스팅에 대한 기초 지식이 있는 분이라면 문제 없습니다. 언스페셜티 에듀 내 다른 로스팅 강의를 수강하신 분들이 듣기에도 무리가 없습니다.

Q3. <ETeRR 로스팅>이 무엇인가요?

답변) ETeRR 로스팅은 180 커피 로스터스만의 고유한 로스팅 방식으로서, 주성현 로스터 본인이 대회에서 우승하고, 또 다른 동료들이 각종 대회에서 입상하도록 이끈 검증된 로스팅 방식입니다. ETeRR은 Environmental Temperature Response Roasting의 줄임말로서, 환경 온도에 반응하며 생두에 손상을 주지 않고 고유의 맛과 향을 이끌어내는 방식을 뜻합니다.

Q4. 가지고 있는 로스팅 머신으로 이 강의를 수강해도 괜찮을까요?

답변) 가지고 있으신 로스팅 머신이 온도를 확인할 수 있고, 로그 프로그램이 연동된다면 강의 듣는데 문제가 없습니다. 참고로 이번 강의 실습 영상에서는 이지스터 로스팅 머신을 사용했습니다. 또한 이번 강의에서는 로그 프로그램을 상세히 설정하는 내용도 다루고 있습니다.

Q5. 실전 로스팅 영상은 어떻게 구성되어 있나요?

답변) 실전 로스팅 영상은 주성현 로스터님이 직접 로스팅 한 프로파일(8개 생두, 각 생두마다 라이트/미디움/다크 3가지 프로파일)을 함께 보면서 설명이 진행됩니다. 현장감을 살리기 위해 실제 로스팅 하는 모습을 담을까 고민하였지만, 로스팅 소음이 수강에 방해되기에 편집하였습니다. 영상 구성은 6-1강 맛보기 수업을 통해 확인하실 수 있습니다.