엘리샤 탄을 소개합니다!
싱가포르 <Homeground Coffee Roasters> 공동창업자 & 디렉터
2024 싱가포르 브루어스 컵(Singapore National Brewers Cup) 챔피언 🏆
2022 월드 브루어스 컵(World Brewers Cup) 3위 🥉
2022 싱가포르 브루어스 컵(Singapore National Brewers Cup) 챔피언 🏆
2019 싱가포르 브루어스 컵(Singapore National Brewers Cup) 챔피언 🏆
엘리샤 탄(Elysia Tan)은 싱가포르의 떠오르는 로스터리 <Homeground Coffee Roasters>의 공동창업자로서, 아시아 지역를 중심으로 많은 활동들을 해오고 있습니다. 그녀의 로스터리는 “홈 브루어 커뮤니티의 성장”이라는 미션을 가지고 2017년에 시작해, 많은 사람들에게 사랑 받으며 빠르게 성장하고 있습니다.
엘리샤는 파트타임으로 커피를 시작해 차근차근 기본기를 쌓아갔고, 이후 싱가포르 브루어스 컵에 5번 출전해 3번 우승하고, 2022년 대회에서는 싱가포르 국가대표로 출전해 월드 브루어스 컵(World Brewers Cup)에서 3위를 기록하기로 했습니다.
클래스 소개
드리퍼의 형태 및 재질, 사용하는 물의 종류 및 온도, 종이 필터, 원두 분쇄도, 끊어 붓기 횟수, 원두 프로세싱 종류, 로스팅 포인트, 디게싱 상태, …
커피 브루잉에 변수가 많다는 것은 브루잉(핸드드립)을 취미로 해보신 분이라면 공감하실 겁니다. 변수가 워낙 많다 보니 커피가 원하는 맛이 아닐 때 무엇부터 얼마나 수정해 봐야 할지 막막해하고는 합니다. 엘리샤는 이런 어려움에 공감하며, 본인의 경험을 기반으로 주어진 커피의 정보 기반으로 레시피를 어떻게 설계하면 좋을지에 대한 기준값을 제시합니다.
이 클래스는 커피 브루잉이 가벼운 취미 수준에서 머물지 않고, 처음 내려보는 커피도 2-3번만에 진짜 맛있게 내려보고 싶은 분들, 이왕 제대로 배우는 거 대회(브루어스 컵) 참여도 상상해 본 분들을 위한 클래스입니다.
맛보기 수업을 확인해보세요
탄탄한 기본기를 쌓으실 수 있도록 도와드립니다
엘리샤가 운영하고 있는 싱가포르의 <Homeground Coffee Roasters>는 홈 브루어 커뮤니티를 성장시킨다는 미션 아래, 더 많은 사람들이 홈 브루잉에 관심을 가질 수 있도록 만들기 위한 활동들을 해오고 있습니다. 그런 의미에서 사람들이 자유롭게 커피를 체험하며 사람들과 이야기 나눌 수 있는 <Playground>라는 공간을 운영하고 있기도 합니다. 이런 진정성을 클래스에도 담아 브루어로서의 길을 가이드 해드립니다.
클래스는 따라가기 쉽도록 체계적으로 설계되어 있습니다. 첫 시작은 커피에서 산미(Acidity), 쓴맛(Bitterness), 단맛(Sweetness)을 평가하는 엘리샤의 ABS 그래프를 통해 맛보는 법을 배웁니다. 그리고는 각 추출 변수들을 통해 맛이 어떻게 변화하는지 함께 테스트해보고, 커피가 가지고 있는 긍정적인 맛을 어떻게 끌어 낼 수 있는지 기준점들을 제시해 드립니다.
대회 참여를 준비하는 마음 가짐으로 배워보세요
“대회(브루어스 컵)에 참여하는 건 어떤 경험일까?”라는 상상해 본 적 있으신가요? 대회 참여를 준비한다는 마음 가짐을 가지고 배울 때면 학습 효율은 극대화됩니다. 이번 클래스 마지막 챕터에서는 엘리샤가 브루어스 컵에 참여하고 세계 대회 결승에 올랐던 경험을 바탕으로 대회에 관한 이야기를 해드립니다.
이런 분들을 위해 준비했습니다
📍 처음 내려보는 커피도 2-3번 시도만에 정말 맛있게 추출할 수 있도록 실력을 키우고 싶으신 분들
📍 YouTube 영상들로 배우는 단편적인 지식들이 합쳐지지 않아 레시피 조정할 때마다 고민이 많으신 분들
📍 브루어스 컵 대회 참가를 고민해볼 정도로 제대로 배우고 싶으신 분들
이런 것들을 할 수 있게 됩니다!
💡 내가 추출한 커피를 더 객관적으로 맛보고 평가할 수 있게 됩니다.
💡 커피를 살펴보고서 어떤 드리퍼로 어떻게 내리면 좋을지 기본값에 대한 개념이 만들어집니다.
💡 강의에서 진행되는 테스트를 따라 해보며, 컵에서 크고 작은 변화를 만들어내기 위해서 어떤 변수를 얼마나 조정해야 할지 감 잡을 수 있게 됩니다.
오직 언스페셜티 에듀에서만 들으실 수 있습니다
싱가포르, 말레이시아, 중국 등 다양한 나라에서 오프라인 강의 및 세미나를 활발히 진행하고 있는 엘리샤가 최초로 진행하는 온라인 클래스입니다. 평소 장비에 투자해오셨던 예산과 비교해 보신다면 충분히 가치 있는 선택이 될 것입니다.
| 오프라인 교육 | 언스페셜티 | |
|---|---|---|
| 가격 | 50~100만원 (Homeground Coffee Roasters 오프라인 기초 클래스 4회 약 32만원) | 19만 9천원 |
| 강사 | – | 월드 브루어스 컵 3위 |
| 교육 환경 | 일정에 맞춰 차비와 시간을 들여 이동 | 내가 원하는 시간과 장소에서 접속 |
| 컨텐츠 | 암기식 위주 | 원리 기반으로 내 상황에 맞게 응용 가능 |
| 자격증 | 수료증 유료 발급 | 최고 전문가가 인증해주는 자격증 (무료 발급) |
전문 번역을 거친 한글 자막이 제공됩니다
클래스는 영어로 촬영되었으며, 전문 번역을 거친 한글 자막이 함께 제공됩니다.
자격증이 발급됩니다
강의를 완강하시면 엘리샤와 언스페셜티가 인증하는 자격증이 발급됩니다. 별도 비용은 없습니다.
자주 물어보시는 질문들
Q1. 브루잉 대회(브루어스 컵) 참가를 준비하는 분들이 들을만할 정도로 어려운 난이도는 아닐까요?
답변) 강의 난이도는 누구나 수강할 수 있을 정도이며, 대회에 관한 내용은 엘리샤 개인의 경험에 기반한 이야기라 특별한 선행학습이 필요 없습니다. 다만, 브루잉을 이제 막 시작하는 분들보다는 평소 브루잉 하는 것을 좋아해서 이런저런 시도를 해본 분들이 들으면 더 효과를 볼 수 있을만한 강의입니다.
Q2. 제가 가지고 있는 장비들로도 괜찮을까요?
답변) 강의에서는 다양한 브루잉 장비들이 사용됩니다만, 강의 수강을 위해서는 하리오 V60 드리퍼 기본 세트(드리퍼, 종이 필터, 전자 저울, 온도 조절이 가능한 전기 주전자)만으로도 충분합니다.
새로운 장비들이 등장할 때면 엘리샤가 상세히 설명해주기 때문에, 굳이 1-2번의 테스트를 위해서 장비를 구비할 필요가 없다는 것이 온라인 클래스의 장점 중 하나입니다. 클래스 중간 중간 다른 추출 장비에서는 어떻게 추출될 것인지 추론하는 내용들이 포함되어 있습니다.
엘리샤의 강의를 수강하시면서 내가 추구하는 커피를 현재 장비로는 만들기 어렵다는 판단이 드신다면 그때 추가 장비 구매를 고려해 보시는 것을 추천드립니다.
Q3. 다른 브루잉 강의들도 있던데, 어떤 차이점이 있을까요?
답변) 이론적인 부분에서 보면, 추출의 기본 원리나 어떤 변수들이 있는지 설명하는 내용은 강의마다 크게 다르지는 않습니다. 그렇지만 추구하는 커피 스타일을 위해 이 변수들을 어떻게 활용할지 접근하는 방식(철학)은 브루어마다 많이 다릅니다. 내가 더 공감할 수 있는 접근 방식이 무엇인지 고민해보시면 어떤 강의를 수강할지 결정하시는데 도움이 되실 겁니다.
끝으로 일타강사가 누구에게나 최고의 강사는 아니듯이, 개개인마다 잘 맞는 강사가 따로 있을 것입니다. 각 강의들의 맛보기 수업을 시청하시고, 어떤 강사가 본인에게 더 잘 맞을지 판단내리시는 것을 추천드립니다.
Q4. 엘리샤의 커피를 경험해볼 수 있는 방법이 있나요?
답변) <Homeground Coffee Roasters>는 싱가포르 시내에 위치하고 있습니다(구글 지도). 안타깝게도 온라인 스토어에서는 아직 해외 배송을 지원하지는 않고 있습니다.
Q5. 강의 수강기간은 어떻게 되나요?
답변) 강의는 수강 등록으로부터 1년(365일)간 유효합니다.
Q6. 마음에 안 들면 환불할 수도 있나요?
답변) 네, 물론입니다. 구매 후 90일까지 전액 또는 부분 환불이 가능하며, 강의 진행률에 따라 환불액이 달라집니다. (상세 환불 규정) 맛보기 수업과 부록은 강의 진행률 계산에서 제외하고 있으니 안심하셔도 좋습니다.
강의 커리큘럼
챕터 1. 인트로
강의 구성
- 29 수업
- 1 퀴즈
- 강의 자격증