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초중급 커피 센서리를 모두 한 강의로, 월드 심사위원의 센서리 클래스

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  1. 챕터 1. 커피 센서리란?

    1-1강. 강의를 시작하며
  2. 1-2강. 커피 센서리의 QC 이해하기
  3. 1-3강. 커핑? 왜 커피 QC에서 주로 사용할까?
  4. 챕터 2. 관능 평가를 위한 미각 훈련
    2-1강. 커피 평가를 위한 미각 훈련
  5. 챕터 3. 강도와 품질 평가
    3-1강. 강도와 품질 평가 훈련
  6. 3-2강. 선호도 평가
  7. 챕터 4. 관능 평가를 위한 후각 훈련
    4-1강. 후각 훈련: 'Enzymatic'
  8. 4-2강. 후각 훈련: 'Sugar browning'
  9. 4-3강. 후각 훈련: 'Dry distillation'
  10. 4-4강. 후각 훈련: 잘못된 커피의 향들
  11. 4-5강. SCA Cupping 실습
  12. 챕터 5. 셀프 캘리브레이션
    5-1강. pH, TDS를 이용한 셀프 캘리브레이션
  13. 5-2강. 추출 차이를 이용한 셀프 캘리브레이션
  14. 챕터 6. 구분 능력 훈련
    6-1강. 관능 평가 기법을 이용한 구분 능력 훈련
  15. 챕터 7. QC 실전
    7-1강. QC Chart 이해하기
  16. 챕터 8. 강의를 마치며
    8-1강. 센서리 클래스를 마치며
  17. 8-2강. 과제 설명
    1 퀴즈
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