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로스팅 크래프트 저자의 프로파일링 하나로 로스팅 마스터하기

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  1. 1강. 강의를 듣기 전에 알아두셔야 할 것들
  2. 2-1강. 고도가 높다고 무조건 품질이 좋은 생두가 아닌 이유 (로스팅을 위한 생두 이론 Part 1)
  3. 2-2강. 생두의 밀도와 수분에 따른 로스팅의 변화 (로스팅을 위한 생두 이론 Part 2)
  4. 3강. 투입부터 배출까지, 로스팅을 통해 일어나는 화학적 변화를 알아야 로스팅이 보인다
  5. 4강. 유승권 대표가 추천하는 로스팅 머신의 관리 및 세팅 방법 - 프로밧, 기센
  6. 5강. 유승권 로스터의 실전 샘플 로스팅 노하우 (에티오피아 워시드 G1)
  7. 6강. 일정한 로스팅을 하기 위한 로스팅 프로파일링 노하우
  8. 7강. 16년차 로스터의 프로덕션 로스팅 (로스팅 포인트별 브루잉, 에스프레소 로스팅 노하우)
  9. 8강. DTR 변화에 따른 로스팅 결과물의 차이를 알아보고 실전에 적용하자
  10. 9강. 아라비카 커피 로스팅을 위한 커핑 프로토콜과 샘플 로스팅
  11. 10강. 로부스타 커피 로스팅을 위한 커핑 프로토콜과 샘플 로스팅
  12. 11강. 잘못된 로스팅을 예방하기 위한 로스팅 디팩트 파헤치기 (언더, 칩핑, 베이크, 스코칭)
  13. 12강. 메일라드와 카라멜라이제이션 반응을 알아보고 실전 로스팅에 적용하기
  14. 13강. 뉴웨이브 유승권 로스터의 블렌딩 커피를 디자인 노하우
  15. 부록) 질의응답 세션 녹화 편집본 모음
  16. 퀴즈로 복습하기
    1 퀴즈
  17. 14강. 강의를 마치며 (실습 과제와 자격증 발급 안내)
로스팅 크래프트 저자의 프로파일링 하나로 로스팅 마스터하기 3강. 투입부터 배출까지, 로스팅을 통해 일어나는 화학적 변화를 알아야 로스팅이 보인다
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3강. 투입부터 배출까지, 로스팅을 통해 일어나는 화학적 변화를 알아야 로스팅이 보인다

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