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기본부터 심화까지, 신창호 바리스타의 에스프레소 AtoZ

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  1. 1강) 에스프레소 추출에 필요한 기초 이론 (생두, 가공, 로스팅)
  2. 2강) 머신, 그라인더의 구조 알아보기
  3. 3강) 에스프레소 센서리 가이드
  4. 4강) 에스프레소 기본 추출 동작 (탬핑, 레벨링)
  5. 5강) TDS와 추출 수율
  6. 6강) 브루잉 컨트롤 차트 알아보기
  7. 7강) 추출 설계를 위한 커핑
  8. 8강) 에스프레소 추출 변수 1: 물의 온도
  9. 9강) 에스프레소 추출 변수 2,3: 분쇄도, 추출 시간
  10. 10강) 에스프레소 추출 변수 4: 브루잉 비율, Brew Ratio
  11. 11강) 에스프레소 추출 변수 5: 프리 인퓨전
  12. 12강) 에스프레소 추출 변수 6: 추출 압력
  13. 13강) 에스프레소 추출 변수 7: 물
  14. 14강) 에스프레소 추출 변수 8: 입도분포에 따른 향미 변화
  15. 15강) 라이트 로스팅 에스프레소 레시피 만들기
  16. 16강) 다크 로스팅 에스프레소 레시피 만들기
  17. 퀴즈로 복습하기
    1 퀴즈
  18. 17강) 베리에이션 메뉴를 위한 에스프레소
  19. 18강) 바리스타를 위한 에스프레소 머신, 그라인더 선택 가이드라인
  20. 19강) 강의를 마치며 (실습 과제 설명)
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