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Strength Level, 생두별 특징을 살리는 아이덴티티 커피랩 윤원균 대표의 로스팅 클래스

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  1. 챕터 1. 발상: 좋은 로스팅의 시작

    1-1강. 아이덴티티가 담긴 로스팅이란?
  2. 1-2강. 생두의 특징에 맞추는 로스팅 프로파일 'Stength Level'
  3. 1-3강. 어려운 로스팅 용어 자세하게 해석하기
  4. 1-4강. 일관된 로스팅을 위한 QC 노하우
  5. 1-5강. 로스터를 위한 프로덕트 커핑
  6. 챕터 2. 형식: 로스팅의 기본 원리
    2-1강. 열원을 활용해 더 나은 로스팅을 구현하는 방법
  7. 2-2강. 로스터기의 관능적 차이 알아보기
  8. 2-3강. 아이덴티티 커피랩 기본 로스팅 프로파일 세팅
  9. 챕터 3. 작풍: 로스팅 스트럭쳐 - 뼈대 세우기
    3-1강. 목적에 맞는 로스팅 타임 설정법
  10. 3-2강. 배치 사이즈 설정시 꼭 고려해야할 것들
  11. 3-3강. 로스팅 포인트를 만드는 세 가지 조건
  12. 챕터 4. 기술: 빌드업 테크닉 - 열량 분배
    4-1강. 초반 온도 세팅이 로스팅에 미치는 영향
  13. 4-2강. 발열 반응 구간에 열량을 조절하는 방법
  14. 4-3강. 디벨롭 구간에 열량을 조절하는 방법
  15. 챕터 5. 재현: 로스팅 루틴
    5-1강. 재현성을 높이기 위한 로스팅 팁
  16. 챕터 6. 실전 적용
    6-1강. 실전 - 과테말라 워시드 샘플 로스팅
  17. 6-2강. 실전 - 과테말라 워시드 생산 로스팅
  18. 6-3강. 실전 - 에티오피아 내추럴 샘플 로스팅
  19. 6-4강. 실전 - 에티오피아 내추럴 생산 로스팅
  20. 챕터 7. 강의를 마치며
    7-1강. 아이덴티티를 담아내는 로스터가 되기 위해
  21. 7-2강. 퀴즈 및 과제 설명
    1 퀴즈
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