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노르딕 로스팅, 생두의 장점을 살리는 라이트 로스팅의 모든 것

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  1. 챕터 1. 인트로

    1-1강. 클래스에 오신 것을 환영합니다!
  2. 챕터 2. 노르딕 로스팅에 관하여
    2-1강. 에이프릴 커피의 로스팅 스타일을 소개합니다
  3. 2-2강. 노르딕 로스팅이란 무엇인가
  4. 챕터 3. 로스팅 장비와 환경
    3-1강. 노르딕 로스팅 결과에 큰 차이를 만들어내는 로스팅 머신의 종류와 환경
  5. 3-2강. 올바른 설치와 운영 환경의 중요성
  6. 챕터 4. 생두의 중요성
    4-1강. 생두는 어떻게 구매하는가
  7. 4-2강. 생두의 특성 파악하기
  8. 4-3강. 커핑을 통한 평가
  9. 챕터 5. 나만의 로스팅 법칙을 소개합니다
    5-1강. 로스팅 전체 과정 개요
  10. 5-2강. 배치 스케쥴, 배치와 배치 사이 프로토콜 & 투입 온도
  11. 5-3강. 건조 구간
  12. 5-4강. 메일라드 반응 구간
  13. 5-5강. 디벨롭 타임
  14. 챕터 6. 노르딕 로스팅 - 실전으로 배워보는 팁
    6-1강. 샘플 로스팅을 잘하기 위한 방법
  15. 6-2강. 실전 로스팅: 코스타리카 볼칸 아줄 카투라 내추럴
  16. 6-3강. 실전 로스팅: 케냐 띠리쿠 SL28 워시드
  17. 6-4강. 실전 로스팅: 에티오피아 첼베사 워시드
  18. 6-5강. 실전 로스팅: 과테말라 엘 소코로 옐로 버번 워시드
  19. 6-6강. 대회용 원두를 위한 로스팅: 파나마 잔슨 게이샤 워시드
  20. 챕터 7. 로스팅에 아이덴티티를 담기 위해 생각해 볼 만한 주제들
    7-1강. RoR(Rate of Rise) 커브에서 주목해야 할 포인트들
  21. 7-2강. 필터 커피를 위한 로스팅, 에스프레소를 위한 로스팅, 그리고 옴니 로스트
  22. 7-3강. 에이프릴 커피에서 블렌드 커피를 하지 않는 이유
  23. 챕터 8. 로스팅 결과물 평가를 통한 품질 관리
    8-1강. 품질 관리를 위한 평가 방법
  24. 8-2강. 로스팅 결과물 평가를 위한 커핑
  25. 챕터 9. 아웃트로
    9-1강. 강의를 마치며
    1 퀴즈
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